影響洋蔥冷庫貯藏的因素:
1、溫度
洋蔥含糖量較豐富,抵抗低溫的能力較強(qiáng),結(jié)冰點(diǎn)為-1.59-1.8℃,即使鱗莖出現(xiàn)輕冰凍,只要不凍實(shí)心,經(jīng)緩慢的解凍后,仍可恢復(fù)原狀;所以洋蔥貯藏適于低溫干燥環(huán)境,適宜貯溫為0-3℃時,但溫度低于-3℃洋蔥也會受到凍害。種用蔥頭的貯藏一定不能低于0℃,結(jié)凍的蔥頭不宜作種,否則會因?yàn)槌檗凡涣级绊懛N子產(chǎn)量。
2、濕度
洋蔥貯藏過程中忌受潮,如濕度過大易發(fā)芽和長出須根(生白須),有利于霉菌的繁殖,發(fā)生腐爛,一般相對濕度超過80%,就容易生芽、發(fā)須根,以致腐爛損失。相對濕度70%以下(64%左右)適宜。
3、氣體成分
低氧和高二氧化碳對抑 制發(fā)芽有明顯的效果。貯藏環(huán)境中適宜的氣體成分為氧2%-4%,二氧化碳10%-15%。







果蔬保鮮冷庫在行業(yè)中的作用:
果蔬保鮮冷庫在農(nóng)貿(mào)市場、商超、水果店、菜店等果蔬經(jīng)營企業(yè)的應(yīng)用越來越普遍。
這是因?yàn)楣弑ur冷庫的低溫庫房環(huán)境能很大程度上保持果蔬的新鮮品質(zhì)。 也能有效地延長果蔬的保鮮時間實(shí)現(xiàn)更好的果蔬銷售收益。
雖然我們期許水果蔬菜在保鮮冷庫中保鮮的時間越久越好,但是保鮮冷庫的低溫環(huán)境只是大程度的減緩果蔬的自身新陳代謝進(jìn)程。
因此,不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產(chǎn)品特性而有所差異,所以果蔬各自的保鮮時長也是不一樣的。
同時,冷庫品質(zhì)的優(yōu)劣性及冷庫管理的規(guī)范化也是影響果蔬在果蔬保鮮冷庫中的保鮮期,因?yàn)槔鋷鞄靸?nèi)溫度濕度環(huán)境頻繁波動是會加快水果蔬菜的新城代謝速度,從而加快果蔬的腐bai、變質(zhì)等。

冷庫的隔汽防潮層怎么做?
防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層的高溫側(cè)或水蒸氣分壓力大的一側(cè),這樣既能阻擋水蒸氣滲透,還能使隔熱層內(nèi)原有的水分從低溫測表面析出,保護(hù)隔熱層不受潮。絕dui不允許只在隔熱層的低溫側(cè)設(shè)單面防潮隔汽層。如果隔汽層的冷熱面會出現(xiàn)交替變化,則隔熱層兩側(cè)均要設(shè)防潮隔汽層。
對防潮隔熱材料的要求:蒸汽滲透阻力大,密度小、韌性好、便于施工和保證施工質(zhì)量。其它要求與隔熱材料相同。
冷藏庫常用的防潮隔汽材料有:石油瀝青油毛氈、石油瀝青、一氈二油、二氈三油、聚yi烯塑料薄膜、玻璃鋼等。
1、瀝青、油氈類防潮隔汽材料石油瀝青石一種性能穩(wěn)定、黏接性強(qiáng)、防潮性能優(yōu)良的防潮隔汽材料,常與油氈構(gòu)成一氈二油或二氈三油。
2、塑料薄膜類防潮隔汽材料塑料薄膜類防潮隔氣材料有聚yi烯和聚氯yi烯薄膜。
聚yi烯薄膜的性能取決于樹脂密度、熔融指數(shù)和成型方法,冷庫用薄膜必須具有高的拉伸強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、沖擊強(qiáng)度和優(yōu)良的氣密性。聚yi烯薄膜一般使用聚yi烯黏合劑粘結(jié)。
聚氯yi烯薄膜是一種光澤、透明度、防異味穿透性、氣密性優(yōu)良的防潮隔氣材料。

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