鮮蛋的冷藏負(fù)荷包含設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷,分別為8617和7377,蔬菜的設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷分別為13663和11588,鮮蛋冷藏單位負(fù)荷也包括兩種:設(shè)備負(fù)荷為151,機(jī)械負(fù)荷為129,蔬菜冷藏單位負(fù)荷:設(shè)備負(fù)荷為273,機(jī)械負(fù)荷為231.在進(jìn)行冷庫(kù)的冷鏈,負(fù)荷計(jì)算時(shí),就必須要考慮到上述的條件和要求,充分論證,設(shè)計(jì)出合理的冷庫(kù)建造方案,果蔬裝配式冷庫(kù)在未來(lái)的發(fā)展前景還是很廣闊的,尤其是對(duì)于小型的企業(yè)和個(gè)人,建造裝配式冷庫(kù)實(shí)為不錯(cuò)的選擇。裝配式冷庫(kù)的搭建相對(duì)來(lái)說(shuō)較為簡(jiǎn)單,大多數(shù)為單層庫(kù)體,外部承重頂板的固定有柔性固定和剛性固定兩種,另外還需要對(duì)冷庫(kù)墻板的中上部采取固定、定位的措施??梢詫?duì)于外部進(jìn)行局部聚氨酯發(fā)泡處理等等。







食品干耗少,庫(kù)溫波動(dòng)?。?/p>
鋁排吊裝于庫(kù)頂,形成直冷式自然對(duì)流傳熱,使被冷卻的食品干耗降至蕞少,食品保鮮效果更好。鋁排上結(jié)霜少且霜層虛如雪花,除霜周期延長(zhǎng)易于人工機(jī)械除霜,方便節(jié)能,庫(kù)內(nèi)濕度適中,溫度穩(wěn)定,恒溫恒濕效果好。
多種化霜功能:
a.選用長(zhǎng)壽命、耐高溫、高絕緣等級(jí)的電加熱線,同時(shí)配有接水槽。
b.也可選用更加安全節(jié)能熱氟沖霜方式。
系統(tǒng)干凈延長(zhǎng)壓縮機(jī)的使用壽命:管內(nèi)經(jīng)過(guò)特殊處理,保證鋁排內(nèi)部潔凈。采用防腐能力強(qiáng)的鋁合號(hào),表面經(jīng)過(guò)特殊工藝處理,使用壽命長(zhǎng),同時(shí)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

保鮮庫(kù):保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃,主要用來(lái)保鮮,即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度,農(nóng)產(chǎn)品本體盡量不,細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài),減少營(yíng)養(yǎng)的損耗,保持鮮活的品質(zhì)。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?,F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè),都是集中種植,在運(yùn)輸、出售等過(guò)程中,不可避免的要利用 冷庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。
冷藏庫(kù):冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃,取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求,這就 是典型的冷藏庫(kù)。比如說(shuō)肉類,水產(chǎn)都存放溫度有較高要求,保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過(guò)程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷庫(kù)都是冷藏庫(kù)。

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