冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì),如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃,它的香味就沒(méi)有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是:不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃,對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求,對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫(kù)。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù),它的作用機(jī)理有很大的不同,過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織,新鮮程度會(huì)受到很大的影響,所以對(duì)于果蔬肉類的儲(chǔ)藏,并不是溫度越低越好。







冷庫(kù)電控箱是冷庫(kù)電氣控制箱的簡(jiǎn)稱。電控箱是冷庫(kù)電氣控制中的一個(gè)部件,可以實(shí)現(xiàn)對(duì)制冷系統(tǒng)的控制,比如控制制冷壓縮機(jī)的啟動(dòng)和停止,融霜控制,溫度異常報(bào)警等等,一般的電控箱都具有手動(dòng)及自動(dòng)轉(zhuǎn)換功能,手動(dòng)操作時(shí),可實(shí)現(xiàn)對(duì)風(fēng)機(jī)壓縮機(jī)、化霜器單項(xiàng)負(fù)載的控制。具備壓縮機(jī)開(kāi)機(jī)保護(hù)措施,具備化霜器自動(dòng)機(jī)手動(dòng)化霜功能,具備壓力、過(guò)載、缺相故障控制功能。

冷風(fēng)機(jī)是冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中蒸發(fā)器的一種,是冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中制冷劑在低溫下吸熱的熱交換器。冷風(fēng)機(jī)廣泛應(yīng)用于冷庫(kù)庫(kù)房中的肉類冷卻間、果蔬禽蛋冷藏間、間以及物冷藏間等場(chǎng)合,而吊頂式冷風(fēng)機(jī)則為冷風(fēng)機(jī)的一種類型,由于其主要安裝在冷庫(kù)頂上,俗稱吊頂式冷風(fēng)機(jī)。
吊頂式冷風(fēng)機(jī)主要有體積小,不占用地面面積,便于實(shí)行自動(dòng)化控制等特點(diǎn)。根據(jù)用途又可分為三類:
1、DL型冷風(fēng)機(jī)主要用于冷庫(kù)溫度為0℃左右的冷卻物冷藏間。
2、DD型冷風(fēng)機(jī)用于文庫(kù)溫度為-18℃左右的的物冷藏間。
3、DJ型冷風(fēng)機(jī)用于庫(kù)溫為-25℃或低于-25℃的間。
按融霜的方式不同,又可分為水融霜吊頂式冷風(fēng)機(jī),和電融霜吊頂式冷風(fēng)機(jī)兩類。水融霜冷風(fēng)機(jī)常用于氨冷庫(kù),也可用于氟利昂冷庫(kù),而電融霜吊頂式冷風(fēng)機(jī)常用于氟利昂冷庫(kù)較多。

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